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原夢青年計劃受挫

受到經濟不景氣影響,沉重的生活壓力讓部落青年不是外移,就是四處打零工維生,導致對部落推動具有使命感的青年,苦無機會得到奧援,或是缺乏對計劃撰寫的能力,再加上繁瑣的核銷程序,讓他們無法向政府申請經費,使得原本已經緩慢的原鄉發展更是雪上加霜。

38歲單親媽媽 用天賦創造混搭美味

有新光部落美食達人之稱的阿薊‧達利對於美食的天賦,與日俱增。她所料理的桃花餐,運用混搭的方式,展現食材另一種風貌,既新穎又美味。除此之外,她更在部落推動共同行銷,協助部落販售水蜜桃,把家鄉的美傳出去。

現年38歲的阿薊,十二年前歷經喪夫之痛,獨立扶養兩個孩子長大,走出悲痛的她,教育小孩的觀點就如同培育水蜜桃一樣,要給他們最大的養分,灌輸最大的愛。

阿薊從小對於料理沒多大興趣,一直到有一天丈夫告訴她,要有自己的專長之後,她才開始學習編織以及料理。

「我的這道,陶桃玉醉,利用雞、薑以及水蜜桃蒸餾酒料理而成,不勝酒力的人,光是聞到香氣,就醉了。」開始研習料理之後,她意識到運用當地食材的重要性,於是利用當地的桃花葉與水蜜桃等,研發季節限定的桃花餐。

阿薊甚至利用混搭的方式,讓紫色地瓜與糯米融合,成為料理「節節高昇」的主要食材,白紫香間的視覺,與地瓜散發出的香味,令人垂涎三尺。

帶領部落婦女就業

「一個風味餐至少要花一個星期左右的時間製作,從食材的蒐集和釀造,因此常供不應求。」阿薊說。

阿薊的孩子是她最大的精神支柱也是她最佳的美食評論家,只要她的孩子試吃她研發的新菜色後,舉起大拇指,她就知道,這道菜能擄獲顧客的芳心。「在孩子們的協助之下,一道菜研發不到幾次,便能大功告成。」

她也藉由翻閱報章雜誌來尋找靈感,阿薊說,有時候就這麼靈光乍現,一道美味料理就誕生了。言語之間展現她無比的自信。

未來,她盼望,能在美食的領域上,結合文化層面,協助部落的婦女有就業機會,並傳承子女,發揚光大。

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