「吃什麼」對市區民眾從來都不是困難的事，外送平台隨手一點，有專人外送到府，吃飯這件事變得易如反掌。但對於65歲以上的長者而言，身體衰退不便外出等，「吃飯」這件事無形中對於高齡長者增加許多困難考驗…..
長者的三餐更需要營養
身而為人，不只吃飽，更要吃好
可以吃一餐有營養的食物，在不同年齡層都需要，尤其是高齡的阿公阿嬤們。依據衛生福利部國民健康署的調查發現，台灣長者飲食中普遍缺乏營養素為鈣、維生素E、維生素D、鐵、鎂等許多維生素。嘉義18鄉鎮中，就有15個鄉鎮是老人人口超過20%，年輕人口外移，在衰老的鄉村，老老照顧、獨居的長輩們除了面對日復一日的孤寂外，「吃飯皇帝大」的三餐日常，很多時候也只是以「隨便、簡單、方便」就好的敷衍過去，反覆加熱的飯菜，早已不是新鮮的滋味了；罐頭、醃菜的便利、配得下飯的另一面，是年邁駝著背，肌力退化、無法久站和身體擔著各種酸痛的真實老後樣貌。
久而久之，營養失衡，精氣神也跟著流失……
獨居的阿春阿嬤，90幾歲了，子女都在外地，偶爾年節連假才回來，平時的日子，阿嬤只能照顧著自己，勉強著煮著飯，面對一人的餐桌，獨自靜靜的吃著。
「怎麼吃」、「吃什麼」對市區民眾從來都不是困難的事，外送平台隨手一點，有專人外送到府，吃飯這件事變得易如反掌。但對於65歲以上的長者而言，不會操作外送系統，身體衰退不便外出等，「吃飯」這件事無形中對於高齡長者增加許多困難考驗，更何況是的地處於嘉義「偏鄉」的阿公阿嬤們…..
從平地到部落，基金會設立的五間老人食堂（鹿草、六腳、中埔、民雄、阿里山達邦）都在嘉義老化嚴重、老人比例高、老年人口較多，照顧資源不足的鄉鎮。我們總是希望可以多照顧長輩些，煮出好吃又好入口的飯菜，中午時間一到，讓地方長輩們能騎著鐵馬，或慢步來到食堂，以遇到「老厝邊」，食堂不只有「營養好料」，更是個能彼此吃著飯，開講、話玲瓏的地方。
基金會食堂的服務無任何政府經費支持，低收、中低收、經濟弱勢邊緣戶等都能免費用餐。五個食堂一天共服務超過500位長輩，一年累積超過14萬人次，年度服務經費需約1200萬元，才能讓食堂的服務穩定持續，照顧更多長輩！
