你我身邊就有許多受飢兒，因家中經濟困難、疏忽、無力照顧，中午依靠學校或政府補助的餐點，晚餐打包午餐的剩菜飯，但是早上總是餓著肚子上學。如果受疫情影響，各級學校停課改為居家線上學習的話，孩子們的用餐將更容易出現問題。
廷廷10歲時家中遭逢變故，爸爸因為一場意外車禍而入獄，服刑期間極度的愧疚自責、壓力過大而昏倒，導致失智且失去自理能力，所以轉往安養院居住。可是，或許是來自內心的煎熬太巨大，爸爸的狀況每況愈下，情緒也相當不穩定。
來自越南的媽媽識字能力有限，在許多繁瑣的文件申請遞交中，都需要廷廷幫忙翻譯給媽媽，因此使得媽媽擔心年幼的廷廷無形中承擔了很多壓力，早熟懂事的廷廷不忍添加媽媽的負擔，難過時總偷偷躲在房間哭，讓媽媽心疼不已。
經濟的辛苦與自我要求的壓抑讓國一時的廷廷身材偏瘦小，身高139公分、體重30公斤，所幸世界和平會找到體貼又善心的早餐店老闆娘，願意為廷廷的敏感腸胃每天客製一份早餐，持續不間斷的營養補給，廷廷不僅長高，也壯了些，更重要的是學會將心中的苦說出來，才能做為媽媽強力的依靠。
多年身心受累的爸爸於去年離開人世，難過不捨的媽媽和廷廷仍鼓舞自己要堅持，繼續朝人生的前方邁進。一路陪伴的和平會，持續提供愛心早餐和營養食物箱，也以助學紅包鼓勵廷廷對媽媽溫柔的心，可以好好學習、好好生活。
家境越貧困辛苦，孩子三餐不穩定的狀況就越嚴重，因為最容易節省的開支便是減少食物的開銷，所以這些孩子的家庭總是為三餐發愁，因為無法達到成長基本所需的能量與營養，對正常身體發育將造成不良影響，使他們在課業學習、學業成績、體能、自信心等方面，往往不如三餐正常的孩子。
總是三餐不穩定的孩子，也常常只是食用單一、廉價的食物，導致營養不良或營養不平衡，對正處發育年齡兒童的身心健康成長，將有嚴重的負面影響。因為沒有足夠的體力與精神面對課堂學習，在課業學習上相對缺乏精力，專注力也不足，因此學業上要花費更多努力才能趕上一般孩子。因為沒東西吃被同學取笑，或是身材瘦弱被同學欺負的孩子，較自卑也較沒有信心，導致孩子害怕上學或總是無法敞開心胸交友，在人際關係的學習上較一般孩子辛苦。
世界和平會關懷到這些孩子的需要，透過愛心早餐、營養物資的服務提供，幫助孩子克服飢危機，並持續關懷孩子們的成長，讓他們可以更有力量面對生活中的問題。自97年起至今，合計提供全國386間國小，超過23,396位孩子愛心早餐，超過3,999,012份餐點，讓弱勢孩子們能在上課前吃到營養早餐，不用餓著肚子等待補助的中餐。
在台灣，有63萬戶中低收入戶家庭，約有20萬個中低收入戶的孩子、10萬多個隔代教養的孩子、24萬多個單親貧弱家庭的孩子，再加上經濟困頓因素，孩子特別容易三餐不穩定，需要學校或政府補助。
從97年下半年起，本會不僅照顧全國辛苦家庭孩子的愛心早餐，也為了讓孩子在晚間與假日也不致於挨餓，照顧了370間國小，超過54,610位孩子領取營養食品，提供超過358,614食品（每份包含：奶粉、肉鬆、麥片、高纖蘇打、白米…等），讓孩子在晚間或假日可以自行料理食用。
小晴說：「在沒有愛心早餐之前，我幾乎每天早上都沒辦法吃早餐，上課都沒有精神，自從有了愛心早餐後，我每天都很有活力，吃完早餐也蹦蹦跳跳的，很有精神。」伶伶說：「謝謝叔叔阿姨讓我有早餐、讓我吃飽，有精神做每件事，有您們真好！」小恩說：「謝謝叔叔阿姨每天都給我們好吃好喝的早餐，真好吃！」孩子們開心地分享早餐對自己的幫助，誠心誠意地感謝每一位幫助他的叔叔阿姨們，因為早餐不僅讓他們吃飽，更讓他們感到被愛、被關懷，那是多麼激勵人心的幸福。
