心智障礙者因先天性新陳代謝、內分泌失調…等生理異常狀況，導致暴飲暴食、咀嚼及吞嚥功能不好…等狀況，讓簡單且自然不足為奇的「吃飯｣這件小事，對家屬來說卻是一件煩惱的挑戰，透過專業團隊介入協助後，讓「吃飯」變得快樂又幸福…
阿華,50歲重度唐氏症的老憨兒，妹妹已出嫁，與高齡78歲的父親同住，日常生活照顧由父親協助。45歲開始，在其身上看到身體機能嚴重退化，飲食也造成重大的影響！
因口腔敏感，阿華從小就很排斥口腔清潔，想當然結果就是滿口的蛀牙，雖連結牙醫資源治療，但因為有嚴重的牙周病，牙齒已全部掉光，阿華的食物需細碎或特別煮軟一點。所以像阿華這樣口腔咀嚼差的服務對象，教保員仍須每樣菜用剪刀細碎，讓他容易進食，才有好的營養吸收。
有一陣子，阿華體重掉了6公斤多，在爸爸的描述下才得知是晚上在家都不吃飯，且常常無故發脾氣，脾氣拗起來時，年老的爸爸根本拿他沒轍，因沒有足夠的營養，導致白天阿華有嗜睡的情形，活動參與狀況不佳;因沒有口語表達能力，也不知道問題出在哪?僅能憑藉著平日對他的觀察，猜測原因並加以排解，面對阿華體重的急速下降，請教營養師後，建議在白飯加入開水增加軟度，不吃飯時，改以飲用營養補充品暫代，所幸阿華在中心大部分時間仍願意跟大家一起吃營養午餐，所以在份量上稍做增加，以彌補其他兩餐的短缺，午餐成為阿華一天中，較能獲得完整營養的一餐，也是重要的一餐，多管齊下，阿華的體重沒有再往下降，且透過策略引導，現在家也願意吃少量的餐點，在營養逐步補充後，白天嗜睡的情形也獲得改善，得以參與活動，有更佳的學習效益。
在信望愛中心，針對所服務的心智障礙者在飲食上的種種問題，以｢合一」專業團隊合作模式，結合營養師、治療師、教保、社工...等多元專業的角色，規劃營養餐單、提供營養諮詢、個別化餐飲、特製輔具、飲食教育..等全方面餐食服務，讓其進食無障礙，有營養均衡的午餐，並吃出營養、吃出健康。
然而，信望愛中心整體營運經費扣除政府補助及其規定之家長收費，有60％費用需社會大眾的支持與善捐，因此邀請您一起參與並支持「幸福『食』光」心智障礙慢飛天使營養午餐，幫助不一樣的天使「食」得營養、健康過生活。
