瑪利亞烘焙坊指導顧問陳撫洸說：「每個人都有需要別人拉一把的時候，庇護青年只是領悟得慢一點兒罷了，如果能盡一己之力，培養肯學肯拚的年輕人，何樂而不為呢？」瑪利MAMA烘焙坊亟需各界支持捐募冷凍櫃基金，誠摯邀您為瑪利亞青年的夢想裝上飛翔的翅膀。
「老師～麵糰放不下了怎麼辦？」瑪利MAMA手作麵包庇護烘焙學徒－阿富吃力地端著裝滿麵糰的厚重烤盤，從冷凍庫內探出頭來苦惱地對老師說。近期以來，為因應烘焙產品新口味開發的多樣性，製作麵包的備用餡料自然隨之擴增為原需求量的四倍，再加上製作餅乾時，麵糰需冰硬才可切片烘烤的工序，現有冷凍櫃的儲存量業已不敷使用；此外，為保持餡料的新鮮度，「先進先出」的概念，亦使得庇護青年時時必需克難的挪移每盤重達8kg的備料才可將內層麵糰取出，由於常態性的搬移動作過於頻繁，庇護青年的身體己不勝負荷，時不時就會有扭傷的風險，而目前冷凍櫃空間不足的超載現象，更讓負責備料區的阿富感到十分困擾。
進入瑪利亞烘焙後場學習近四年半的阿富，是一位患有自閉症的孩子，因為想和弟弟一起當一個能夠翻轉麵糰的麵包師父、想和夥伴小倩一樣學會操作揉合麵糰的攪伴機，正是這純粹的「一起」「一樣」，成為轉動阿富生命巨輪的力量，促使他下定決心進入庇護工場，在老師指導下克服先天恐懼的黏稠感，亦步亦趨學習著製作麵包的種種技術，現在的阿富，從工作中找回自信，不僅學會麵糰滾圓、切割、桿卷、裝飾、排盤，更擁有獨當一面的能力。
庇護同仁阿富，彷若所有為了追逐自己的夢想而甘願揮汗學習的庇護青年縮影，他努力面對自己、他認真看待工作、他為夢想用心耕耘認真生活，他紮紮實實從品質與材料做起，期待讓顧客咀嚼到一種超越商業體制的純粹溫暖，一種…韌性十足，充滿母性慈愛與關懷的眷戀風味。
瑪利亞庇護青年這群較一般孩子「憨慢」的青年，即使因為先天的限制而需比別人付出更多的時間訓練，但青年們的努力與潛力卻是不容小覷的！瑪利亞庇護烘焙坊作為陪伴訓練身心障礙者築夢的基地，強調老麵麵糰、低油、低糖，健康無負擔、營養均衡的高品質烘焙手作麵包，無論是製作的後場或銷售的《瑪利MAMA．手作麵包》實體店舖，懷抱著純真喜樂的庇護青年們，用心學習，反覆練習，無非是渴望有朝一日，當顧客品嚐到他們親手揉製的麵包時，能因著令人驚豔的味蕾驚喜，觸動他們好奇追溯製作者時，給予的肯定。瑪利亞期待的，是讓消費者透過優質的食品認識庇護青年，這般倒帶式的冀望，是一種尊嚴的宣示，更是作為庇護青年護航者不變的期許 -- 唯有從根本的品質做起，有厚實基礎才能紮紮實實擁有市場競爭力，在贏得掌聲之餘，更贏了自己。
瑪利亞烘焙坊的庇護青年期待用「最好」的麵包犒賞願意給他們舞台的顧客好朋友。所謂的「最好」，是讓您品嚐到簡單純摯的誠懇、品嚐到翻轉庇護食品既定印象的口腹欣喜、品嚐到榮獲衛生局「食在安心」認證的榮譽。不可諱言地，手作麵包每天產出的限量機制，確實不符合時間與成本效益，但這般的「限量」，卻是庇護青年們期待以「慢工出細活」的心思意念，親力親為用專注手感為支持他們的顧客好朋友製作充滿感恩與喜悅幸福麵包的真心誠意，青年們期待的，是能讓手作麵包的溫度，永遠溫暖著每位需要它的人，一貫的簡單、一貫的真誠、一如瑪利亞多年不變的Simple but Better！
因為麵糰是有生命的，麵體會膨脹，一如夢想會茁壯！瑪利亞基金會多年來能夠以一個公益團體的有限資源，持續為庇護青年開闢安身立命的路，無非是期待培訓青年們能從被動的需求者躍身成為主動付出的生產者，但這條漫漫長路需要更多善心天使共同成就，您的「主動」，也可以是為庇護青年發酵夢想的活菌，瑪利亞基金會誠摯邀請您一同成為瑪利亞青年實現烘焙心願的圓夢推手，讓他們邁向希望坦途不再卡關！
＊《源富的關卡》
https://www.youtube.com/watch?v=M-IGwbIWBwE
