喜憨兒基金會辦理職業訓練多年，成功扭轉大眾的印象，讓人知道心智障礙者是可以做麵包的。本會開辦食品烘焙的職種，期望協助心智障礙者圓夢，能進入一般職場做烘焙的工作。心想，無論是做麵包時洋溢的香味，或是吃麵包時鬆軟的滋味，都是幸福的表情。
基金會為憨兒們所設立的庇護工場，也讓有就業意願，但競爭力不足以進入一般就業市場的憨兒們有工作訓練的機會。這裡有職能強化的空間，為未來就業做準備，同時營業的利潤能夠回饋到服務面，補充服務經費的不足。更希望讓社會大眾從庇護商品中，看見憨兒們的能力，讓產品跟服務為憨兒們發聲。
在訓練過程中，每個步驟都有「眉角」，攪拌材料時，哪個先哪個後，攪拌的力道如何，少了怕拌不勻，多了怕出筋；整型時，拍打是基本的技巧，冷凍、切片，使用擠花嘴等，每個步驟都是絶大的考驗。除了術科的學習，還需輔以人際關係、兩性教育、金錢管理、工作安全、包裝技巧、門市服務等，並引導憨兒們進行社區適應及休閒活動的安排。期待培養他們全方面的職場技能，人人手握一支釣竿釣魚，找到一份適合自己的工作！
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