你我身邊就有許多受飢兒，因為家中貧窮、無力或疏於照顧，導致三餐不穩定。對他們來說，一週能吃一頓營養豐盛的早餐是遙不可及的願望。本會預計籌募1,000位孩子一學期400萬元的愛心早餐經費，我們希望即使在困境中的孩子也能健健康康長大。
在台灣有105,265戶低收入戶家庭，約有11萬個中低收入戶的孩子、8萬個隔代教養的孩子、3萬個單親家庭的孩子。 全台共有26萬個無力支付午餐的孩子，每6個學童中就有1個家中無力支付營養午餐，需要學校或政府的補助，他們都是容易三餐不穩定的孩子。 許多學校會將午餐的剩菜打包給這些家境貧困的孩子，讓他們在晚上可以跟家人一起食用不致挨餓。這些孩子多半生長在隔代教養、單親與原住民家庭，早上常因家中無法準備或沒有錢購買早餐，而餓著肚子上學，嚴重影響上課學習的效果。 這些家境貧弱的孩子食用捐助者的愛心早餐與獲得各界的鼓勵後，增強了他們努力學習與脫離貧窮的動力。 1.國小二年級的小維說：謝謝叔叔阿姨的關心，讓我覺得不是只有阿嬤照顧我，有很多人都希望我好好長大。 2.國小四年級的雅雅說：看了大家給我的祝福讓我覺得瞬間充滿了力量，我會好好努力念書的。 3.國小五年級的小蓁說：謝謝！我覺得更有信心讀書，不確定或不敢做的事也更有勇氣去做！
從97年下半年起，本會全國共提供41間國小（包括宜蘭縣、基隆市、台北市、台北縣、桃園縣、新竹縣、嘉義縣、台南縣市、高雄縣），共照顧668位孩子的愛心早餐，提供60,660份餐點，幫助受飢兒童可以在上課前吃到營養豐盛的早餐，不需再挨餓等待補助的中餐。 同時為了讓孩子在晚間與假日也不致於挨餓，本會照顧1,013位孩子營養食品，提供2,249份食品（每份包含：奶粉、肉鬆、麥片、高纖蘇打、白米…等），讓孩子在晚間或假日可以自行料理食用。
早餐不僅對於成人來說是一天最重要的一餐，對於發育中的孩子來說，大部分課程都集中在早上(國小一、二年級甚至下午不上課)，因此，能不能學習得好，早餐的食用非常重要！ 本會長期服務國小貧童，發現： 1.總是沒吃早餐(或吃不飽)的孩子，在課業學習上相對缺乏精力，因為沒有足夠的體力與精神面對課堂學習；提供愛心早餐與營養食品能使孩子們不再餓著肚子上課，可以更專注學習。 2.因為沒東西吃被同學取笑，或是身材瘦弱被同學欺負的孩子，提供愛心早餐與營養食品可以補充孩子營養，也減少其自卑感，增加對自己的信心。 3.在身體與心理都獲得能量後，孩子上課更專注，課業成績提升，將可從教育達到二代脫貧的夢想，改善自己與家人的生活環境。 當我們關心國外的飢餓兒童時，可否注意到，在你我身邊就有許多受飢兒，急需你的援助，每一個受飢兒都有一個令人感傷故事，他們無法決定自己的出身，但應該被關懷，過著無憂無慮的生活。 我們急需您的善心協助，幫助貧童的愛心早餐與營養食品。每餐40元的早餐， 1. 1,000元可以幫助一位兒童一個月的早餐。 2. 4,000元可以幫助一位兒童一學期的早餐。 3. 12,000元可以幫助一位兒童全年度的早餐與營養食品。
