園藝治療利用植物或園藝活動來增進個案社交、教育、心理與生理的調適，達到身體、心理與靈性健康的的過程，讓參與者體會到生命的意義，激發過往的經驗與記憶，得到心靈上的滿足，並協助他們發展人際關係，增進社交能力，以協助參與者了解自己和周圍世界。
阿樂（化名）是蓮心園啟智中心農耕班的學員，他只要一到農場，就自動拿著小板凳來到他的作業區，雖不太會表達卻很認真地在工作。阿樂的父親是來自中國老兵，跟著國軍撤到台灣。原本以為兩三年戰爭結束後就可以回到家鄉娶妻生子，沒想到要終老留在台灣，五十歲退伍後娶個妻子想要傳宗接代，但妻子是個心智障礙者，結婚一年後以老年得子的高興心情生下了阿樂，但在阿樂大約一週歲時經由醫生詳細檢查後告訴他：阿樂是個心智障礙的孩子。 而且阿樂從小就體弱多病，但阿樂的爸爸不在乎阿樂是心智障礙者，也很疼愛他這個孩子，總是讓他自己選喜愛的東西吃，造成孩子偏食的習慣，也有些營養不良，大病小病不斷。 轉眼30年過去的，阿樂父親已80歲了，也肝癌纏身，風燭殘年，朋友都勸他，該放手了，把孩子送到教養機構去吧，自己也該到榮民之家享幾年清福。但阿樂父親也還是放不下他的孩子，直到他去世前3天，他終於才下定決心，拖著殘弱的身軀，邁著巍巍顫顫的步子，牽著阿樂的手，來到了蓮心園的大門，親自的把阿樂交給蓮心園照顧。
三天前阿樂的父親來蓮心園的情況，黃濁的眼睛已沒了生氣，但還是充滿著對孩子的關愛，透著一絲不捨的神情，似乎在告訴阿樂：「孩子呀！爸爸不行了，雖然好想再牽著你的手，帶你去逛市場買你喜歡吃的東西，但爸爸要離開你了，把你交給蓮心園的老師，你要聽老師的話喔。」一個多麼偉大的父親，與妻子離婚後獨自照顧心智障礙的孩子30年，直到生命的盡頭，才肯鬆開那緊握孩子的手。 農場的指導員說阿樂剛來蓮心園身體比較不好，但來到蓮心園安排在農耕班，藉由農場自然環境來調整身體，透過簡單園藝操作，阿樂的身體也慢慢地比以前強壯，而透過自己努力得到蔬果的收成，也會比較吃健康的蔬果食物，偏食的習慣有改進。 蓮心園董事長張田黨表示蓮心園農場的作業對身心障礙者幫助非常大，人本身對自然環境中，身心可以達到平衡，雖有些學員剛開始草和蔬果幼苗分不清楚，有時剛辛苦種植下去的蔬果幼苗，會被一些學員拔掉，讓我們必須重新植栽，但經過反覆練習之下，大部分學員就清楚兩者不同。每次看到阿樂的狀況，就會想起阿樂父親托孤的情況，充滿不捨和對蓮心園的信任的眼神，但現在我們可以大聲地向阿樂父親說：你放心的走吧。阿樂在農場中，生活的很快樂。
過去台灣生態教育農場有很多功能包含生產、生態、觀光、教育等，農場除了生產的產量和品質的結果，在農藝生產過程中為人所帶來的愉快心情重要性。 園藝治療最大的特徵就是使用「植物」刺激五感，讓人抱持著正向的心情。栽培跟生命有持續性與互相性的關聯，對於不久的將來的期待，扮演角色的發生、自我肯定感提升之外，重複農藝工作的動作對於活化腦部、維持日常生活動作也有幫助。 創造性農藝活動使用能感受到舒適感的植物素材，除了成為減輕壓力、表現自我的機會之外，還能促進人們相互評價認同成品的交流，及培育出自我肯定感與社會性。農藝是透過季節與植物的成長，對美麗的東西或者是對於美食的讚賞等等，產生共鳴的話題能夠帶來笑容，即使分派工作也可以很容易協力合作，像這樣的場合可以交朋友、尋找自己的歸屬感；帶來自信、自立、協調性與社會性。 而蓮心園農耕班的身心障礙者，在自然農場的工作之下，讓我們看到這些孩子的進步，所以期待我們農場持續成長，我們需要大家幫助這些孩子。 *認養喜憨福樹http://lsy.org.tw/01_news_page.asp?num=20140516160525&page=1
