市面上充斥各種討好味蕾的零食與加工食品，而食物也多有農藥、抗生素等有害健康物質的殘留，對國民健康與環境多所危害，尤其對成長發育中的兒童的影響更大。
為使未來的主人翁從小建立正確的綠色飲食觀念，建立分辨食物的能力，主婦聯盟台中分會從2010年起即藉由食在好玩親子營推廣健康飲食概念，透過飲食繪本和教案活動設計，讓孩子認識食品添加物與加工食品對健康的影響。2012年起更提出綠食育概念，運用綠繪本推展兒童飲食環境教育。
人的飲食習慣通常是從小養成的，如能在兒童時期建立健康飲食概念，讓孩子有分辨食物好壞的能力，將是一輩子受用無窮的保健術，因此主婦聯盟台中分會將推展以下計畫，希望社會各界捐款支持，讓我們為下一代健康努力的綠色行動得以實施推展～
將目前已開發成熟的飲食綠繪本和綠食育教案規劃成系列課程，選擇一所國小進行全年級的綠食育試辦計畫，期望透過系列課程的安排，讓孩子們認識加工食品、無毒有機和農事體驗等從土地到餐桌的綠色健康理念，並藉由演示、DIY、戲劇、體驗等多元方式學習，同時也安排親師的綠食育講座，讓老師和家長也有正確的觀念，並將在暑假辦理綠食育體驗營，讓孩子自己親手採摘食材、實際動手料理製作餐點，建立土地與食物的連結，以及對土地環境和農耕者的感恩之心。在實施過程前中後進行問卷及觀察紀錄，以了解評估計畫成效。
1. 在中部地區學校或社區辦理飲食綠繪本列車活動，藉由繪本演奏、綠食育概念介紹和教案實施的流程，跟學童或親子介紹綠食育觀念。
2. 接受中部學校或社區申請辦理綠食育講座，藉由讓親師建立正確的綠色飲食觀念，為孩子準備安全健康餐點，守護未來主人翁的健康。
